Wasserfilter für Kaffeemaschinen

Nachdem Sie viel Geld für Ihre Kaffeemaschine ausgegeben haben, ist es das Letzte, was Sie wirklich tun möchten, mehr auszugeben. Wenn Ihnen also ein Wasserfiltersystem angeboten wird und Sie den Preis hören, ist die Versuchung groß, zu sagen: „Ich werde darüber nachdenken“ oder einfach „Nein, danke“ zu sagen. Das wäre jedoch ein Fehler und hier sind drei Gründe dafür.

Kaffee besteht zu 98,7 % aus Wasser – was in Ihre Tasse kommt, beeinflusst also den Geschmack
Glauben Sie nicht, dass die Wasserqualität ein entscheidender Faktor für die Kaffeequalität ist. Die Specialty Coffee Association of Europe hat einen Bericht erstellt, der genau zeigt, wie sich zu hartes/zu weiches Wasser oder zu wenig/zu viel Alkalität auf den Geschmack Ihres Kaffees auswirken kann. Es ist wirklich ein einfaches Konzept, wenn wir denken, dass die Aromen in unserem Kaffee, wie die Chlorogensäuren, gut sind. Säuren... und wenn Ihr Wasser stark sauer ist, dann erhöhen Sie den Säuregehalt. Aus diesem Grund kann es vorkommen, dass Sie in einer Stadt eine Kaffeemarke lieben und in einer anderen geschmacklos finden (vorausgesetzt, Ihr Barista ist nicht das größte Problem!).

Guter Kaffee setzt voraus, dass Härte und Alkalität in einem bestimmten Bereich liegen. Diese Grafik zeigt, dass für guten Kaffee die Härte zwischen 40 und 80 ppm und die Alkalität zwischen 40 und 100 ppm liegen muss. Die von ihnen veröffentlichte Grafik ist rechts wiedergegeben und Sie können sehen, dass es tatsächlich einen Sweet-Spot-Bereich gibt, in dem der Kaffee schmeckt Das Beste. Das möchten Sie als Barista, Café, Restaurant, Hotelbesitzer oder Manager einer Firmenkaffeemaschinenlösung Ihren Kunden und Mitarbeitern bieten. Wenn Sie zu Hause eine automatische Kaffeemaschine oder eine manuelle Espressomaschine besitzen, ist dies natürlich der Bereich, den Sie für Ihren eigenen Kaffeegenuss sicherstellen müssen.
Ein gutes Wasserfiltersystem bietet Ihnen dies. Dazu ist es erforderlich, dass Ihr Wasser getestet wird und dass die Formel zur genauen Bestimmung des von Ihnen benötigten Filters korrekt angewendet wird.

Wasserfilter entfernen Verunreinigungen
Der Kaffeegeschmack ist natürlich der wichtigste Grund für die Installation des geeigneten Wasserfiltersystems. Unabhängig davon, wie sehr Sie sich jedoch in der oben dargestellten SCAE-Zone befinden: Wenn Ihr Wasser mit Chlor verunreinigt oder nicht trinkbar ist, werden Sie immer noch unzufriedene Kunden oder für Heimtrinker ein unbefriedigendes Kaffeeerlebnis haben.
Wasserfilter für Kaffeemaschinen sind daher darauf ausgelegt, Partikel wie Algen, Erde usw. sowie den Chlorgeschmack und -geruch zu entfernen. Da dies unmittelbar vor dem Aufkochen in Ihrer Kaffeemaschine geschieht, besteht keine Gesundheitsgefährdung, sondern nur ein Nutzen für die Gesundheit, da das Erhitzen von chlorhaltigem Wasser zur Bildung unerwünschter chemischer Chlornebenprodukte führen kann.
Gute Wasserfilter entfernen auch Bakterien und Zysten, und Sie könnten versucht sein zu sagen: „Passiert das nicht, wenn Wasser gekocht wird, warum brauche ich dafür dann einen Wasserfilter?“ Die Wahrheit ist jedoch, dass nicht das gesamte Wasser in Ihren Boiler gelangt (und manchmal fallen die Boilertemperaturen unter den Wert, der zum Abtöten von Zysten und Bakterien erforderlich ist). Ein Teil des Wassers wird am Boiler vorbeigeleitet, um zur Steuerung der Wassertemperatur oder zur direkten Ausgabe verwendet zu werden, was zu Verunreinigungen führen kann. Daher ist es immer besser, den Schutz eines Wasserfilters zu haben.

Wasserfilter reduzieren Ihre Wartungskosten
Das Wasser, das Sie in Ihrer Kaffeemaschine verwenden, stammt höchstwahrscheinlich aus einer städtischen Wasserversorgung und das in Kapstadt gelieferte Wasser unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung von dem in Johannesburg, London, New York oder wo auch immer Sie leben.

Die Hauptunterschiede bestehen im pH-Wert, der Gesamtmenge an gelösten Feststoffen, der allgemeinen Härte und dem Alkalitätsgrad, aber natürlich wird es auch Unterschiede im Chlorierungsgrad, dem Vorhandensein von Schwermetallen und natürlich Bakterien, Zysten und Viren geben.

Das erste, was Sie wissen müssen, ist das Ausmaß jedes dieser Faktoren und dann, was Sie dagegen tun müssen. Hier ist Fachwissen gefragt, denn die Wasserchemie ist ein komplexes Zusammenspiel dieser Parameter und die Auswahl des richtigen Wasserfilters hängt stark von diesem Verständnis ab.

Ohne auf komplexe Chemie einzugehen, ist es am wichtigsten, sich darüber im Klaren zu sein, dass Ihr Wasser von korrosiver Wirkung bis hin zur Bildung von Ablagerungen in Ihren Anlagen reichen kann. Es macht absolut keinen Sinn, einen Wasserfilter zu haben, der Ihre Geräte vor Kalkablagerungen schützt, wenn Ihr Wasser keine Kalkablagerungen bildet. Das macht Sinn, aber leider kann hier eine schlechte Beratung dazu führen, dass Sie Geld für den Schutz Ihrer Ausrüstung ausgeben, nur um dann noch mehr Geld für die Reparatur ausgeben zu müssen!

Korrosives Wasser beschädigt Ihre Geräte, da es mit den Metalloberflächen in Rohren, Boilern und Brühern interagiert. Es ist keineswegs ungewöhnlich, Kessel mit Löchern in Bereichen zu finden, in denen Wasser als korrosiv eingestuft wird. Am anderen Ende der Skala setzt kalkbildendes Wasser Ablagerungen auf Metalloberflächen ab, die Rohre verstopfen und Ihre Heizflächen mit Kalziumkarbonat, einem hervorragenden Isolator, überziehen können. Ihre Heizleistung und Wassertemperatur nehmen mit der Zeit ab und Ihr Stromverbrauch steigt.

Das Endergebnis sind höhere Kosten. Sie müssen beschädigte Kessel ersetzen und Ihr mit Kalk gefüllter Kessel muss mit Säure gewaschen werden, um seine Oberfläche wieder in einen normalen Zustand zu versetzen. Dabei handelt es sich um nicht unerhebliche Wartungskosten, die sich sowohl auf Ihr Endergebnis als auch auf Ihre Kaffeequalität auswirken.

Wir verwenden den Langelier-Sättigungsindex, um zu berechnen, wo sich Ihr Wasser auf dieser Skala befindet, die von stark korrosiv bis stark kalkbildend reicht, und wir bestimmen, wo auf dieser Skala Ihr Wasser steht.

Sobald wir das wissen, können wir uns ansehen, wie Ihr Wasser bei Zimmertemperatur ankommt, wie es sich in Ihrem Boiler bei 95 bis 100 °C verhält und wie es bei 125 °C aussieht, wenn Sie eine Kaffeemaschine haben, die Dampf erzeugt. Mit diesem Wissen können wir den richtigen Filter empfehlen (den FX-10 für weicheres Wasser und die VH-IEN-Reihe für härteres Wasser) und wenn Sie einen Filter zum Schutz vor Kalkablagerungen verwenden, können wir ihn einstellen den Bypass-Wasserfluss, um die Lebensdauer Ihres Filters zu maximieren.

Unser Vorschlag
Wenn Sie in eine Kaffeemaschine investieren, die bei guter Wartung viele Jahre hält, macht es wenig Sinn, an der Installation des für Ihre Wasserqualität am besten geeigneten Wasserfiltersystems zu sparen.
Die Ökonomie ist ganz einfach. Wenn ein Wasserfilter 20 000 Liter fasst und Sie R 2000 kostet, dann müssen Sie mit 10 c pro Liter oder nur 2-3 c pro Tasse Kaffee rechnen. Rechnen Sie dies mit den Kosten für den Austausch Ihres Heizkessels oder den Ausfallzeiten und den Technikerkosten für eine Kesselentkalkung ab.